北醫附醫 體重管理中心營養師 黃雅婷

　　除了過年外，多數會慶祝的節日大約集中在國曆五月至九月，先登場的是五月的母親節，再來是端午節、父親節、情人節、中秋節等，每個節日都有讓你大吃的理由，大吃完又陷入變胖的困擾，電視、網路上也會出現許多營養師的文章教你怎麼挑選適合的食物，都是在幫大家預防變胖這件事，但你不想讓變胖這件事不再困擾你嗎？以下提供大家三個不發胖小秘訣：

一、平常心進食
　　端午節的應景食物就是粽子，還細分成南部粽、北部粽、鹼粽、甜粽、粄粽等等，但現代人生活，食物取得非常方便，以前節日限定才會出現的食物，平時的生活中也是很常見，節日應景當然要吃，但不要抱持著期間限定的心態，就不會吃太多。

二、先吃蔬菜 再吃粽
　　粽子的製程當中，最會讓你發胖的不是澱粉，而是油脂。所有的食材幾乎都會炒過再加入糯米中，另外再加上調味料及油拌勻，肥香的三層肉也是不可或缺的配料之一，如果你愛吃蛋黃，那更是油上加油，為了要平衡一下，請在吃粽子前先吃半碗至一碗的青菜吧！青菜的熱量低，內含的膳食纖維、維生素及礦物質更可以幫助油脂的代謝，如果你有血糖的問題，蔬菜更可以促進血糖的穩定。有些人會說，那我在吃粽子前先喝點湯好了，利用水分來先佔滿胃的空間，這樣就不會吃太多粽子了，這邊有個小提醒，湯除了有水分之外，油脂的含量也是不少喔，如果喝了太多，這樣油脂攝取的量還是會超過，濃湯又比清湯油脂含量更高，建議大家還是多吃點蔬菜吧！

三、享受當下 沉浸式進食
　　真的很想要吃這些應景美食的話，那就好好的吃吧！請優雅的進食，關上電視、收起手機、關掉音樂，就是享受著眼前的美食，細細品嘗食物的美味，體會飯粒的甜、香菇的野味、蛋黃的綿密、肉的嚼勁、栗子的甘甜味、蝦米的鮮、紅豆的鬆軟、鹼粽Q軟等，覺得不餓了就停止，不是吃到飽才停止進食喔，這樣既可以享受到美食，又不用煩惱吃完的罪惡感，試試看吧！

平常心面對端午節，維持規律生活，如果有慢性疾病，記得美食過後，別忘了要定時測量血糖、血壓，定時回診抽血，才能夠維持健康人生。