北醫附醫 體重管理中心營養師 李佩芬

你常瘀青嗎？常感冒不容易好嗎？小心！可能是維他命C不夠的前兆！你有缺乏維他命C嗎？一起來了解一下！

維他命C的重要性
　　維他命C是超強抗氧化營養素，大家熟知它可以美白、幫助合成膠原蛋白維持皮膚彈性，此外，維他命C還有很多重要功能，如：預防心血管疾病、癌症、白內臟、多種感染性疾病；它也是重要代謝輔助因子，幫助各種酵素作用，在大腦中調解荷爾蒙及壓力反應，對認知功能很重要。

缺乏維他命C會有哪些症狀？
　　以前船員因長期在海上，沒有冷藏設備，常好幾個月無法吃到新鮮蔬果，會容易瘀青、牙齦浮腫、出血，甚至牙齒脫落！就是維他命C卻乏造成的「壞血病」。現代生活陸地上的我們，卻常過著「海上」生活，忘記攝取新鮮蔬果，維他命C缺乏卻不自知。
　　曾有過一個醫學個案報告，一個嚴重挑食的小朋友，常流鼻血，腳上出現大片紫斑、瘀青，腳腫脹疼痛無法走路，住院檢查才發現維他命C缺乏。

如何攝取維他命C？
　　我們每日需要100-200毫克維他命C，換算成水果份量，以「維他命C之王」芭樂為例，每天大約1個拳頭大小就達標！維他命C高的水果如：柑橘類的橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬等，另外釋迦、龍眼、木瓜、楊桃、荔枝也是維他命C含量前幾名的水果喔！每種水果維他命C含量不同，只要每天吃夠2-3個拳頭的各種水果，就可攝取足夠維他命C。也邀請大家響應減碳，多選擇國產水果，愛台灣喔！
　　蔬菜也有維他命C，但加熱會破壞，可生吃像甜椒、生菜、小黃瓜等來攝取維他命C。若習慣吃熟菜，建議每日吃2-3個拳頭的水果，來確保維他命C攝取足夠。

減肥更應該吃水果
　　根據研究調查，約有36％肥胖族群卻乏維生素Ｃ，因為肥胖表示身體處於慢性發炎狀態，需較多抗氧化營養素如維他命C對抗發炎；由於錯誤媒體資訊影響，民眾常認為水果沒有其他營養只有糖而不吃水果，有體重困擾的人更敬而遠之！水果有豐富水分、纖維、維他命C，及多種抗氧化物質，對健康有莫大助益。早有研究發現，每天吃2個拳頭大小的水果，反而降低糖尿病發生機率，更有助糖尿病患血糖控制更好！
　　炎炎夏日，來碗香甜多汁的西瓜，不但消暑，減少喝飲料，還可補充維他命Ｃ和水分，降低糖尿病發生機率，血糖控制還更好喔！快來一起大啖水果C一下！